Trong nền văn hóa ẩm thực truyền thống, các loại quà, bánh đã trở nên gần gũi và quen thuộc đối với cuộc sống hàng ngày của người Việt. Theo thời gian, những loại bánh ngày càng trở nên đa dạng, phong phú hơn cả về hình thức lẫn hương vị, ngày càng khẳng định giá trị và hương vị đặc trưng được gìn giữ từ nhiều thế hệ bao đời.
1. Nguyên liệu làm bánh xèo miền trung:
- Bột gạo 200 gr.
- 5 Món Ăn Chế Biến Đơn Giản Giàu Dinh Dưỡng và Cách làm
- Tăng Sức Đề Kháng Bằng Các Thực Phẩm – Giúp Cơ Thể Khỏe Mạnh
- Bật mí cách làm kem chiên mới lạ, độc đáo và cực ngon
- Nước cốt dừa 50 ml.
- Muối 1/2 muỗng cà phê.
- Bột nghệ 1 muỗng cà phê.
- Mè trắng 1 muỗng canh.
- Tôm tươi 200 gr.
- Thịt ba chỉ 200 gr.
- Mực ống 200 gr.
- Hành tây 1 củ.
- Giá đỗ 100 gr.
- Hành lá 100 gr.
- Dầu ăn 1 chén.
- Nước mắm 2 muỗng canh.
- Đường trắng 1 muỗng canh.
- Ớt 2 trái.
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh.
- Thêm 1 ít: Rau sống các loại.
2. Cách làm bánh xèo miền trung:
Bước 1: Mực làm sạch, cắt nhỏ. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, rạch bỏ chỉ đen, cắt nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng, vừa ăn.
Bước 2: Hành tây cắt mỏng. Giá đỗ nhặt, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Hòa tan bột gạo, nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ, mè trắng rang, giã nhuyễn với 250ml nước trong tô, khuấy đều. Bạn có thể mua sẵn gói bột bánh xèo ngoài siêu thị. Về làm theo hướng dẫn trên bao bì.
Bước 4: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho lần lượt mực ống, tôm tươi, thịt ba chỉ, hành tây vào, đảo đều cho tất cả chín hoàn toàn. Tắt bếp, cho hỗn hợp ra đĩa.
Bước 5:Tráng mỏng dầu ăn. Múc hỗn hợp bột vào, tráng đều chảo. Khi bột gần chín, cho hỗn hợp thịt ba chỉ, mực, tôm tươi vào, chiên khoảng 30 giây. Cho tiếp giá đỗ, hành lá vào, gấp bánh lại làm đôi.
Bước 6: Pha nước mắm: Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt cắt nhỏ với 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều.
Bước 7: Gắp bánh xèo ra đĩa. Khi ăn chấm kèm nước mắm đã pha, kẹp rau sống các loại ăn cho đỡ ngán.
