Cách làm cá diêu hồng kho lạt siêu hấp dẫn tại nhà

Một trong những loại cá có thịt thơm, ngon lại săn chắc và không có nhiều xương nên rất thích hợp để cho các bạn thực hiện các món ăn hấp dẫn cho những bữa cơm hàng ngày của gia đình đó chính là cá diêu hồng.

Nguyên liệu dùng cho cách làm cá diêu hồng kho lạt bao gồm:

  • Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 800g
  • Ớt trái đỏ: 3 quả
  • Chanh: 1 quả
  • Cà chua chín: 2 quả
  • Thơm: 300g
  • Hành lá, rau ngò: 100g
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột (bột điều), nước mắm, tỏi, hành khô, gừng tươi

Sơ chế các nguyên liệu:

  • Cá diêu hồng bạn làm sạch, cắt bỏ vây, bỏ mang và cạo bỏ vảy. Các bạn nên rửa cá qua với nước có pha muối loãng và gừng để cá thêm săn chắc, sạch bùn và thơm ngon, loại trừ hữu hiệu đi mùi tanh nhé. Sau đó bạn dùng dao cứa lên thân cá 1 vài đường chéo nhau để khi ướp sốt cá nhanh thấm gia vị hơn và đẹp mắt.
  • Cà chua, trái thơm: bạn làm sạch, rồi băm nhuyễn
  • Ớt trái: dùng 1 trái bạn tỉa hoa trang trí, 2 trái bạn băm nhỏ
  • Hành khô, củ tỏi: bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn
  • Hành lá, rau ngò: bạn thái nhỏ, phần đầu hành bạn cắt khúc 3cm để nguyên
  • Chanh: vắt lấy nước cốt

Cách làm cá diêu hồng kho lạt như sau:

Cho dầu ăn vào 1 chảo, dầu sôi nóng già thì bạn thả cá vào chiên, bạn nên để dầu ngập cá để cá được chín vàng đều. Để cho cá không bị dính vào chảo, bạn hãy chiên chảo cá qua với ít muối, sau đó bạn đổ muối ra rồi bạn mới cho dầu vào chiên cá nhé

Khi cá đã chín vàng đều, bạn gắp cá ra đĩa, để riêng

Làm hỗn hợp sốt thơm cà

Phi thơm hành, tỏi đã băm nhỏ, cho thêm một chút ớt bột để tạo màu.

Cho hỗn hợp gồm cà chua, thơm đã được băm nhuyễn vào, ½ thìa đường, thêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu vào, đảo thật đều, vặn lửa nhỏ để cho sốt đạt được độ sền sệt. Khoảng chừng 5 phút là được rồi bạn nhé.

Đổ một lớp hỗn hợp sốt thơm cà phía dưới dĩa dùng để bày cá, cho cá lên bên trên rồi đổ tiếp thêm phần còn lại của nước sốt ngập các phần thân cá.

Rắc lên trên thêm rau ngò đã được thái nhỏ, một chút hạt tiêu và ớt đã trái tỉa hoa để tạo nên vẻ đẹp bắt mắt của món ăn.

Bạn trộn hỗn hợp gồm 1 thìa đường, 2 quả ớt trái băm nhỏ, ½ thìa tỏi rồi khuấy đều đến khi đường được tan hết, cho thêm ½ thìa nước cốt chanh là các bạn đã có được ngay 1 chén nước mắm chua ngọt hấp dẫn ăn kèm rồi đấy.

Thịt cá được ngấm đều gia vị, cá lại không bị kết dính chảo khi chiên. Món ăn được trình bày đẹp mắt, màu sắc lại hài hòa.

Cách làm cá diêu hồng kho lạt thật tuyệt đúng không nào? Chúc các bạn thành công.

0 0 vote
Article Rating

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x